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Ensalada de espárragos y salmón


Cómo preparar la ensalada de espárragos y salmón

Cocine al vapor los filetes de salmón durante unos 10/15 minutos, dependiendo de la altura del filete. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.

Mientras tanto, cocine también los espárragos: lávelos, quitando los restos de suciedad, corte el extremo blanco del tallo y cocínelos en la olla especial en agua con sal durante unos 10-15 minutos (o más, si los espárragos son muy grandes). Déjalas reposar, cubiertas de agua hasta la mitad del tallo: de esta forma las puntas, más tiernas y delicadas, vaporizarán.

Prepara también la ensalada: lávala y sécala muy bien, córtala y colócala en la ensaladera. Agrega el salmón y los espárragos cortados en trozos pequeños. Condimente con aceite, sal y glaseado de vinagre balsámico. En este punto, la receta está lista para servir.

Variaciones de esta receta de ensalada

La ensalada, por su naturaleza, se presta a innumerables variaciones:

  • Salmón a la parrilla: si usa salmón a la parrilla, tendrá una ensalada aún más rica
  • Caballa: sustituyendo el salmón por caballa puedes llevar a la mesa un excelente pescado azul, sano y lleno de beneficios
  • Semillas: enriquezca la ensalada con semillas de amapola o calabaza, quizás tostadas y saladas

Vídeo: Salmón con Espárragos (Diciembre 2020).