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Plantas leguminosas


Las leguminosas son una familia de plantas muy importantes para nuestro huerto ecológico. En primer lugar, porque nos aportan legumbres, un tipo de verdura imprescindible para la nutrición ya que es la única clase de verduras que aporta proteínas. Por tanto, son vegetales fundamentales en las dietas vegetarianas.

Desde el punto de vista de la agricultura, las plantas de la familia de las leguminosas son sumamente interesantes porque son capaces de absorber nitrógeno del aire y liberarlo al suelo, gracias a la acción de bacterias que viven en simbiosis con el sistema radicular de la leguminosa. Se habla de hortalizas fijadoras de nitrógeno. En las raíces, el nitrógeno se acumula en los tubérculos y enriquece el suelo. Por este motivo, son cultivos ideales para rotar a la hora de diseñar el jardín.

Estos son nuestros consejos sobre cómo cultivar legumbres en el huerto familiar según el método orgánico:

Frijoles

Chícharos

Judías verdes

habas

Garbanzos

Lentejas

Altramuces

Miseria

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