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Familias de hortalizas: el árbol genealógico del jardín


Familias de hortalizas: el árbol genealógico del jardínMatteo Cereda2019-05-25T08: 13: 02 + 02: 00

No quiero darte un curso de botánica, pero conocer la clasificación por familias de las distintas hortalizas te será de gran utilidad a la hora de planificar los cultivos de tu huerto sinérgico. Por ello, en la rotación de cultivos, el volteo de cultivos es un excelente criterio, evitando repetir una planta de la misma familia en el mismo parterre del jardín, se mantiene la fertilidad y se previenen muchas enfermedades.

Que son las familias vegetales

Aquí están las principales familias de hortalizas que se pueden cultivar en el jardín, un verdadero árbol genealógico de especies hortícolas:

  • Liliáceas (por ejemplo, ajo, cebolla y espárragos).
  • Solanáceas (familia de hortalizas importantes para el huerto como tomates, pimientos y berenjenas, pero también patatas).
  • Umbelíferas (las zanahorias, el hinojo y algunas aromáticas forman parte de ella).
  • Compuesto o asteracee (familia numerosa, en la que encontramos las principales ensaladas y alcachofas).
  • Lamiaceae (familia de medicamentos, a la que pertenecen las principales plantas aromáticas como la albahaca y el romero).
  • Brassicaceae o crucíferas (la familia de las coles, con todas sus variedades, pero también rábanos y rúcula).
  • Cucurbitáceas (desde la calabaza hasta la sandía, una familia de frutas hortalizas que son muy exigentes en fertilizantes pero también muy generosas en la producción).
  • Legumbres o papillones (la gran familia de las leguminosas, preciosas por sus proteínas y porque son tipos de plantas que enriquecen con nitrógeno el suelo del jardín, por lo que las leguminosas son indispensables en la rotación de cultivos).
  • Chenopodiacee (verduras de hoja como espinacas, remolacha, costillas).
  • Valerianaceae (valerianella o songino).
  • Rosaceae (familia de las rosas pero también de las fresas y frambuesas).
  • Hierbas (no es sólo la familia de las "malas hierbas", también es la de los cereales como el trigo y el maíz).
  • Ericaceae (el arándano).
  • Grossulariaceae (la grosella y la grosella son parte de ella).
  • Polygonaceae (ruibarbo).
  • Capparidaceae (alcaparras).

Para conocer más sobre el cultivo y las características de las principales familias de plantas hortícolas, puede ver la página dedicada a cada familia:

Solanáceas

Liliáceas

Quenopodiacee

Legumbres

Lamiaceae

Compuesto

Umbelíferas

Cucurbitáceas

Crucífero

Cómo clasificar las plantas hortícolas

A continuación se muestra una lista alfabética de las principales plantas de jardín con la familia asociada:

Ajo, familia Liliacee.

Alchechengi, familia de las solanáceas.

Agretti o barba de fraile, familia Chenopodiacee.

Eneldo, familia Umbelliferae.

Anís, familia Umbelliferae.

Sandía o sandía, familia de las cucurbitáceas.

Maní, familia de las leguminosas.

Atreplice o Atriplice, familia de las Chenopodiacee.

Espárragos, familia Liliaceae.

Avena, familia Graminaceae.

Bambú, familia de las Graminaceae.

Remolacha o remolacha, familia Chenopodiacee.

Albahaca, familia Lamiaceae.

Acelga, familia Chenopodiacee.

Brócoli, familia de las Brassicaceae o Cruciferae.

Familia de la manzanilla, compuesta o asteraceae.

Alcachofas, Compuestas o Familia Asteraceae.

Cardos, familia de los compuestos o Asteraceae.

Zanahorias, familia Umbelliferae.

Coliflores, familia de las Brassicaceae o Cruciferae.

Coles de Bruselas, familia de las Brassicaceae o Cruciferae.

Repollo, familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Repollo chino, familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Col de Saboya, familia de las Brassicaceae o Cruciferae.

Garbanzos, familia de las leguminosas.

Pepino, familia de las Cucurbitáceas.

Cicerchie, familia de las leguminosas.

Achicoria, familia de los Composite o Asteraceae.

Hojas de nabo, Brassicaceae o familia crucífera

Cebollas, familia Liliaceae.

Cilantro, familia Umbelliferae.

Berro, familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Comino, familia Umbelliferae.

Cebolletas, familia Liliaceae.

Hierbas o acelgas, familia Chenopodiacee.

Frijoles, familia de las leguminosas.

Judías verdes, familia de las leguminosas.

Farro, familia de las Graminaceae.

Habas, familia de las leguminosas.

Hinojo, familia Umbelliferae.

Fresas, familia Rosace.

Friarielli (hojas de nabo jóvenes), familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Trigo (o grano), familia de las Graminaceae.

Girasol, familia de los Composite o Asteraceae.

Ensalada belga, familia Composite o Asteraceae.

Escarola, familia de los compuestos o Asteraceae.

Frambuesas, familia Rosace.

Lechuga, familia de las Composite o Asteraceae.

Lentejas, familia de las leguminosas.

Luffa, familia de las cucurbitáceas.

Altramuces, familia de las leguminosas.

Mejorana, familia Lamiaceae.

Maíz, familia de las Graminaceae.

Malta, familia Graminaceae.

Berenjena, familia de las solanáceas.

Melón, familia de las Cucurbitáceas.

Mijo, familia de las Graminaceae.

Arándano, familia Ericaceae.

Mizuna y Mibuna, familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Moras, familia Rosace.

Radicchio o Treviso, la familia de los compuestos o Asteraceae.

Rábano picante, familia de las Brassicaceae o Cruciferae.

Rapa, familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Arroz, familia Graminaceae.

Orégano, familia Lamiaceae.

Cebada, familia Graminaceae.

Chirivía, familia Umbelliferae.

Patatas, familia de las solanáceas.

Pimientos, familia de las solanáceas.

Pimientos picantes, familia de las solanáceas.

Guisantes, familia de las leguminosas.

Tomates, familia de las solanáceas.

Puerros, familia Liliaceae.

Perejil, familia Umbelliferae.

Quinua, familia Chenopodiacee.

Ruibarbo, familia Polygonaceae.

Rábano picante o Cren, familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Rábanos, familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Grosella negra, familia Grossulariaceae.

Grosella roja, familia Grossulariaceae.

Romolaccio, familia de las Brassicaceae o Cruciferae.

Rosa de perro, familia Rosace.

Romero, familia Lamiaceae.

Cohete, familia de Brassicaceae o Cruciferae.

Salvia, familia Lamiaceae.

Shallot, familia Liliacee.

Escarola, familia de los compuestos o Asteraceae.

Scorzobianca, familia de los compuestos o Asteraceae.

Scorzonera, familia de los compuestos o Asteraceae.

Apio, familia Umbelliferae.

Centeno, familia Graminaceae.

Mostaza, familia de las Brassicaceae o Cruciferae.

Soja, familia de las leguminosas.

Espinaca, familia Chenopodiacee.

Grajillas, familia de las leguminosas.

Diente de león, familia de los compuestos o Asteraceae.

Tomillo, familia Lamiaceae.

Grosellas, familia Grossulariaceae.

Valerianella, familia de las valerianaceae.

Calabaza, familia de las cucurbitáceas.

Calabacín, familia Cucurbitaceae.

Conocer las clasificaciones por familias de los diferentes tipos de hortalizas es fundamental para quienes quieran cultivar la huerta con un método orgánico o sinérgico. De hecho, la alternancia de hortalizas en rotaciones de cultivos y asociaciones útiles se basan principalmente en la familia botánica a la que pertenecen. Por tanto, no se trata de un interés puramente científico, sino de un conocimiento muy útil en el aspecto práctico, imprescindible para diseñar un jardín ecológico de la mejor forma posible.

Otro tipo de clasificación

Te he hablado hasta ahora de las familias botánicas, podemos dividir las verduras incluso de una forma menos científica, eligiéndolas en función del resultado: eso es lo que comes. Por tanto, identificamos el vegetales de raíz o bulbo (ajo, remolacha, zanahoria, cebolla, papa, puerro, rábano, nabo, salsifí, apio nabo), fruta vegetales (sandía, melón, calabaza, calabacín, garbanzos, judías verdes, habas, guisantes, berenjenas, pimientos, tomate), vegetales de hoja (todas las ensaladas y toda la col, hinojo, espinaca, acelga) y el vegetales de flores (coliflor y diversas plantas aromáticas y medicinales en las que se consume la flor).

Otras lecturas interesantes:

  1. mirco2 de enero de 2016 a las 7:48

    Hola y Feliz Año Nuevo soy un entusiasta de la jardinería y soy consciente de que para tener un buen resultado, además de ejercitar un cultivo en rotación, sería recomendable combinarlo con la asociación. La pregunta es la siguiente: asumiendo que la tierra está dividida en cuatro secciones, ¿cómo sé si las crucíferas deben plantarse antes que los compuestos o las cucurbitáceas, etc.?
    Gracias

    Mirco

    • horticultor4 de enero de 2016 a las 11:11

      buenos días Mirco, la asociación puede dar excelentes resultados pero no hay forma de hacer una discusión general relacionada con las familias (se debe evaluar caso por caso). Para decidir el orden es necesario considerar lo que hace cada familia: las cucurbitáceas y solanáceas son consumidoras exigentes de recursos por lo que no deben suceder entre sí, está bien en cambio que estén precedidas por leguminosas que aportan nitrógeno, generalmente composites, umbelíferas y crucíferas no son muy exigentes, pueden seguir cucurbitáceas y solanáceas y explotar la fertilidad residual.

  2. Gabriel22 de junio de 2016 a las 16:43

    Al leer el huerto y el jardín de Maria Thun y sus calendarios, noté que el brócoli (y los nabos, agrego, porque son similares en su apariencia a las inflorescencias) se consideran brassicaceous o crucíferos, pero sembrando, etc. los agrupa en plantas con flores

    • horticultor23 de junio de 2016 a las 8:05

      De hecho, la familia botánica no determina necesariamente el tipo de vegetal. Si nos interesa la flor de una planta debemos tener en cuenta las indicaciones relativas a plantas con flor en cultivo, si nos interesa la hoja las de hortalizas de hoja, esto independientemente de la familia a la que pertenezca.

  3. Charla4 de octubre de 2016 a las 19:38

    Buena noches,
    ¿Puedo alternar patatas y rábano picante? Si no, ¿qué debo añadir?
    Gracias

    • Matteo Cereda4 de octubre de 2016 a las 20:00

      El rábano picante es un árbol crucífero, enriquece el suelo, lo mueve y ahuyenta a los nematodos. Es excelente para preceder a las patatas. Evitaría alternar solo estos dos cultivos, incluida una ensalada y una legumbre en el ciclo, tal vez incluso una ronda de cebollas o ajo.

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