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Helicicultura: cómo criar caracoles.


El termino helicicultura Indica la cría de caracoles, una actividad agrícola cada vez más extendida, especialmente entre los jóvenes que deseen abrir un negocio. Puede emprender este tipo de agricultura como profesión para generar ingresos, pero la actividad también se puede gestionar a nivel de hobby, junto con el huerto.

Hablando de caracoles de cultivo, nos referimos a caracoles, siguiendo el uso común por el cual los gasterópodos con concha también se denominan con el término "caracol". El término más adecuado es el de "caracoles", dado que los verdaderos caracoles, también llamados babosas, serían las cuclillas rojas sin concha que devoran nuestras lechugas, un tipo de molusco que no tiene interés alimenticio ni comercial.

No es casualidad que Orto Da Coltivare también hable de cómo defenderse de los caracoles, que pueden ser una auténtica plaga en el jardín. En esta sección, en cambio, haremos una descripción general de su cría, creando una guía que enseñe cómo cuidarlos.

Guía de helicicultura

Nuestra guía de helicicultura constará de varios capítulos, hablaremos sobre la vida de los caracoles y las características de estos moluscos, las técnicas de cría y los distintos trabajos a realizar, pero también inversiones, comercialización y posibles ganancias relacionadas con esta actividad agrícola.

Conoce los caracoles

Primero que nada es necesario conocer caracoles para criarlos. Descubramos las nociones básicas sobre estos fascinantes gasterópodos, desde su reproducción hasta las fases de crecimiento, pasando por la hibernación y el ribete.

También es muy importante conocer las distintas especies de caracoles: desde Borgoña hasta cornu aspersum, es bueno conocer las cualidades y caracteres de cada tipo para decidir qué caracoles criar.

  • El caracol: ciclo de vida y características.
  • El caracol reproductor se reproduce.
  • Reproducción de caracoles.
  • La hibernación de verano e invierno.

Plan de negocios

Antes de comenzar, es bueno hacer algunos cálculos, evaluar la inversión que implica abrir un negocio de helicópteros, hacerse una idea de las ganancias potenciales, los costos de gestión y el trabajo que implica el mantenimiento de la granja.

La compañía de helicópteros tiene diferentes posibles fuentes de ingresos: carne, baba de caracol, huevos, criadores, y no es un trabajo particularmente exigente, pero sigue siendo fundamental para hacerse una idea a nivel económico de lo que conlleva. Elaborar un plan de negocio, calcular costes e ingresos, buscar canales de financiación y venta estas no son cosas para pasar por alto si desea iniciar un negocio exitoso.

  • Generación de ingresos: costos e ingresos
  • Cuánto ganas.
  • ¿Cuánto trabajo requiere la cría?
  • Vendiendo la carne.
  • La baba de caracol.
  • Las propiedades de la rebaba.

Cómo construir una granja

Criar caracoles no es difícil, pero es importante Aprenda como hacerlo antes de empezar y seguir formándose poco a poco, sobre todo para los que empiezan de cero y no tiene experiencia agrícola. Aquí hay una serie de guías para aprender el oficio, relacionadas concría de caracoles al aire libre, que es el más extendido en Italia.

Descubriremos juntos todas las obras más importantes: desde la construcción del recinto hasta el cuidado diario de los caracoles, compuesto por riego, alimentación y defensa de depredadores. Aprendemos a gestionar la empresa en la práctica: el cultivo de acelgas en el interior de los recintos, la fase de recolección, la purga de la carne, el trabajo del agricultor no tendrá secretos.

  • Cómo aprender a criar caracoles.
  • Crianza al aire libre: cómo y por qué.
  • Cómo construir una valla.
  • Defiende a los caracoles de enfermedades y depredadores.
  • Riego y cuidado.
  • Los cultivos dentro de los recintos.
  • Alimentando caracoles.
  • Recoge los caracoles.
  • La purga de los caracoles.

Por que criar caracoles

Podemos decidir dedicarnos a la helicicultura tanto por pasión por un trabajo al aire libre como por buscar una profesión que genere ingresos. No debemos pensar que este sector ofrece beneficios fáciles, debemos poner en juego las habilidades y el compromiso como en todo trabajo agrícola.

Desde el punto de vista de un negocio generador de ingresos, la cría de caracoles es interesante porque los caracoles tienen sobre todo tres usos comerciales: carne, baba y huevos. Estos son tres productos que se venden generando ingresos para quienes realizan este trabajo.

Uso alimentario. El uso principal de los caracoles es la comida: su carne es buscada, en países como Francia y España es un plato muy popular, incluso en muchas zonas de Italia los caracoles forman parte de la cocina típica. La helicicultura italiana no satisface la demanda interna: cada año se importan toneladas de carne de caracol, por lo que esta puede ser una oportunidad para ingresar al mercado del caracol para la gastronomía.

Baba de caracol. La baba de caracol es una sustancia rica en propiedades y, por tanto, muy popular en el mercado. Se utiliza en farmacias por su poder curativo debido a la alantoína, se utiliza mucho en la elaboración de cremas y ungüentos de belleza, por su efecto regenerador sobre las células de la piel. Con el creciente desarrollo de la cosmética natural, se ha convertido en un producto de alto valor.

Huevos de caracol. Los huevos de caracol son muy buscados y se venden a precios muy elevados. El consumo del llamado "caviar de caracol" o "perlas de afrodita" es una novedad para la gastronomía italiana, pero está gozando de gran éxito entre los chefs. El precio de los huevos es alto porque la recolección implica mucho trabajo manual y porque potencialmente cada huevo podría desarrollar un caracol.

Montar una granja

La cría de caracoles se puede realizar en muchos suelos, la elección del método y tipo de caracoles a criar es fundamental, la calidad del plantel reproductor seleccionado determina la productividad de la empresa.

Dónde criar: requisitos del suelo

Los caracoles no son exigentes en cuanto a suelo: puedes hacer helicicultura en cualquier sustrato, para evitar suelos demasiado compactos: un estancamiento significativo de agua podría ahogar los moluscos. Es preferible un suelo calcáreo: el calcio es útil para que los caracoles construyan el caparazón.

La cría se realiza tranquilamente al aire libre, el clima italiano permite que los caracoles vivan sin necesidad de invernaderos o cubiertas. Hay helicópteros que todavía prefieren mantener a los caracoles en el interior para no tener que preocuparse por los agentes climáticos, pero los costos son mucho más altos.

Que criadores comprar

La helicicultura está destinada a la cría de caracoles, por lo que se excluyen las babosas sin caparazón. Hay varias razas de este gasterópodo, cada uno tiene diferentes características: tamaño, capacidad reproductiva, resistencia a agentes externos y sabor de la carne. Lo importante es elegir una raza adecuada al clima, que garantice individuos resistentes y productivos.

Los caracoles más comunes en las granjas son los cornu aspersum y el helix pomatia (caracol de Borgoña), son ejemplares de buen tamaño y pulpa reconocida. El burgundio es elegido por su gran tamaño, el cornu aspersum por la mayor velocidad de crecimiento y reproducción. Al comprar el ganado reproductor del que surgirá la compañía de helicópteros, es importante evaluar cuidadosamente qué tipos de caracoles elegir.

Método de crianza

los sistema tradicional para criar caracoles planes para manténgalos en dos áreas distintas: la dedicada a la reproducción donde se multiplican nuestros gasterópodos y la de cría donde los caracoles crecen y engordan. Alternativamente tú también puedes decidir tener un solo tanque de cría, en el que tiene lugar todo el ciclo de vida.

Los caracoles tambien se pueden criar tanto en exteriores como en interiores, dado que el clima italiano permite que se mantengan al aire libre con excelentes resultados, nos ocuparemos de este tipo de helicicultura, sin considerar las granjas de interior.

Ganar dinero con caracoles

Algunos deciden empezar a criar caracoles con fines de lucro, antes de hacerlo es bueno estudiar detenidamente el sector y no solo hacer un buen plan de negocios, sino también aprender el trabajo y darse cuenta de cuánto esfuerzo y esfuerzo supone. Solo aquellos que sean conscientes de esto llegarán a tener resultados concretos.

Helicicultura de ingresos

Es posible ganar dinero criando caracoles, la helicicultura es identificada por muchos jóvenes aspirantes a emprendedores como uno de los posibles sectores en los que crear un empleo. Sin embargo, hay que saber que es una actividad que requiere una buena cantidad de conocimientos y mucho trabajo para ser rentable. Como todo trabajo agrícola, la cría de caracoles es una actividad agotadora y no trivial, y quienes persiguen el espejismo de un ingreso fácil se arriesgan a perder tiempo e inversión inicial.

En comparación con otras actividades del mismo sector, como el cultivo de lombrices, los caracoles requieren una mayor inversión inicial, para la construcción de cercas, la compra de reproductores y otros equipos. Sin embargo, no se mencionan cifras astronómicas, cualquiera que desee dedicarse seriamente a la helicicultura profesional puede hacerlo, puede aprender más leyendo el artículo sobre costos e ingresos de la cría de caracoles.

El consejo que me gustaría dar a quienes piensen en embarcarse en esta aventura es que dhago una primera experimentación a nivel de hobby, con una cría de pequeño tamaño, crece gradualmente con la experiencia.

También recomiendo a no solo hagas un curso (generalmente pagando una cantidad alta) sino ir a las granjas y conozca varios fabricantes, aprendiendo diferentes métodos antes de decidirse por su cuenta. También puede ser útil dejarse guiar por personas con experiencia.

Inversión inicial

Para iniciar una granja de caracoles al aire libre, primero debe el terreno. No necesariamente tiene que ser propiedad, pero al tener que construir vallas exigentes es bueno que se rija por un contrato de alquiler sólido o un préstamo para su uso.

Luego hay algunas cosas básicas para comprar:

  • Material para vallas (redes para caracoles y postes).
  • Herramientas agrícolas básicas, para cultivos dentro de los recintos. Nada complicado, pero necesitarás herramientas manuales clásicas, como espadas, azadas, palas. Si cría en una superficie agradable, no puede pensar en trabajar la tierra todo manualmente, un tractor para caminar. Se necesita una desbrozadora para controlar las malas hierbas de los bordes y cortar las remolachas.
  • Reproductores. Evidentemente, debemos comprar los primeros caracoles, precisamente los reproductores.
  • Otros materiales y estructuras. Se necesitan contenedores, un almacén y cámaras frigoríficas para almacenar los caracoles recolectados para la venta.

Luego están los costos de empaque, marketing y burocracia. La helicicultura no es más cara que muchas otras actividades, pero tiene un costo inicial. Recomiendo invertir cuando tenga un mínimo de conciencia y planificación, pensando en el plan de negocio.

También puedes buscar financiamiento e incentivos para facilitar la fase inicial de apertura de la planta, pero siempre teniendo en cuenta que no se regala nada y que el trabajo agrícola implica compromiso, competencia y esfuerzo.

¿Cuánto rinde la helicultura?

los yo gano La cría de caracoles, como cualquier actividad agrícola, es muy variable: es imposible cuantificarla sin conocer todos los factores. Ofertas de helicicultura márgenes de beneficio atractivos, para aquellos que saben cómo captarlos.

Un punto crucial que determina el desempeño del negocio es márketing. Aquellos que logran llegar al cliente final con un producto terminado (caviar de caracol, carne, cremas de baba) maximizan las ganancias, pero la venta requiere tiempo y energía, alternativamente puede recurrir a minoristas, supermercados, restaurantes, por supuesto. gana un poco menos con menos esfuerzo de marketing. Por otro lado, quienes no quieran pensar en la fase de ventas pueden recurrir a consorcios o mayoristas, pero al hacerlo renuncian a una buena parte de los ingresos.

Vídeo: Mis comienzos con la helicicultura (Diciembre 2020).